*、项目基本信息

项目名称：****县人民医院职工食堂食材配送采购项目（*包肉、蔬菜、干货类）

项目编号：****-*************-*

采购预算：*******元

最高限价：*******元

*、公示期限（不少于*个工作日）

时间：****年**月**日至 ****年**月**日

*、其他补充事宜

采购预算确定依据：****计划书

*、项目联系人（公示期限内，优先反馈给代理机构）

*、采购人信息

采购单位名称：****彝族回族苗族自治县人民医院

项目联系人：****

联系电话：****-*******

*、代理机构

代理全称：****

联系人：****

联系方式：****-********

*、附件

附件信息：

• 需求公示文件（*包）.***

  ***.**

序号	采购服务名称		单位数量	技术要求	备注
*	种类*：肉类、蛋禽类	批	*	*、新鲜肉类：符合国家肉类食用标准，提供检验合格报告。*、经定点屠宰；*、不低于******-****食品安全国家标准，所含有毒有害物质不超过最高限量的；*、为供应当天屠宰，不得预冷带冰、注水。感官正常，表皮无病状，肌肉无积血，肉质色泽光润有弹性，应当卫生干净，不得沾染毛发污血或其它污染物，气味正常；*、供货时须提交肉联厂的验收单及当批次有效的《动物检疫合格证》复印件，每批次均需要提供由具备质量检测的部门出具的肉制品《检测报告》的复印件，对于不符合质量的产品可退货或换货；*、应有卫生检疫部门加盖的卫生检疫合格印章，不得采购冻肉。*、参数：新鲜猪肉：肉质新鲜、有弹性、色泽红润、不注水、无寄生虫，无病毒肉。新鲜鸡肉：眼球饱满、鸡肚内无*切内脏。皮肤有光泽，因品种不同而呈淡黄、淡红、灰白或灰黑等色。肌肉切而发光、外表微干或微湿润、不粘手、指压后的凹陷立即恢复。具有鲜鸡肉正常气味，淤血斑无或极少，无打水症状、无破皮、鸡的翼部或鸡关节，不能有骨折或因骨折破皮而使骨头外露，无禽流感病毒。新鲜鸭肉：表皮光滑而有光泽、肉质弹性好且丰满、表皮无毛或少毛、无破皮、无花皮、无显眼淤块；无注水、肚内无*切内脏、无血水、无异味，无禽流感病毒。新鲜牛肉、羊肉：肉色深红、肉质有弹性、指压陷部分立刻恢复、切面有光泽及微湿润，极小渗出物、具有浓郁的牛肉气味、脂肪白色或乳白色、无寄生虫、无注水。其它肉类：根据市场肉类情况调整。*、鲜蛋类：*、符合国家食品安全标准，不低于******-****《食品安全国家标准蛋与蛋制品》的标准，提供检验合格报告。*、优质，产品符合国家食品安全要求，证照齐全，品质新鲜、清洁干燥、外壳坚固无破损完整，色泽自然有光泽；*、采购的蛋类严禁使用违禁药品，无公害、无残药、无激素，蛋大小均匀。	*、供应商所提供的商品均须在市场上流通。*、供货人提供的食品必须是合格产品，产品质量指标有国家标准的应符合现行国家标准，无国家标准的应符合部颁标准或行业标准，本清单中的技术参数及质量要求为最低食品安全质量标准，如相关法律法规或行业标准有新的标准，则按最新的标准执行。*、本清单中的技术参数及质量要求标准，若在描述中存在矛盾，则以要求更高的标准执行。
*	种类*：蔬菜类、水果类	批	*	*、蔬菜类：*、必须提供《农药残留检测合格证》，农药合格残留达到**/******-****以上标准，蔬菜新鲜、无腐烂，所有产品应符合现行国家法定标准；*、等级标准：不能低于“无公害蔬菜”标准；*、外观要求：成熟度适中，新鲜，色泽良好，形态正常，个体均匀，外观清洁，无腐烂、无霉变、无异味；*、参数：叶菜类：包括白菜类、甘蓝类和绿叶菜类的各种蔬菜。属同*品种规格，肉质鲜嫩，形态好，色泽正常，茎基部削平，无枯黄叶、病叶、泥土、无烧心焦边、腐烂、明显机械伤等。茄果类：包括番茄、茄子、甜椒、辣椒等。属于同*品种规格，色鲜，果实圆整、光洁，成熟度适中，整齐，无烂果、异味、病虫和明显机械损伤。瓜果类：包括黄瓜、瓠瓜、越瓜、丝瓜、苦瓜、冬瓜、毛节瓜、南瓜、佛手瓜等。属于同*品种规格，形状、色泽*致，瓜条均匀，无疤点，无断裂，不带泥土，无畸形瓜、病虫害瓜、烂瓜，无明显机械伤。根菜类：包括萝卜、胡萝卜、大头菜、芜菁甘蓝等。属于同*品种规格，皮细光滑，色泽良好，大小均匀，肉质脆嫩致密。新鲜，无畸形、裂痕、糖心、病虫害斑，不带泥沙，不带茎叶、须根。薯芋类：包括马铃薯、薯蓣、芋、姜、豆薯等。属同*品种规格，色泽*致，不带泥沙，不带茎叶、须根，无机械和病虫害斑，无腐烂、干瘪。马铃薯皮不能变绿色，发芽。葱蒜类：包括大葱、分葱、*季葱等。属同*品种规格，允许葱和大蒜的青葱保留干净须根，去老叶，韭菜去根去老叶，蒜头、洋葱去枯叶：可食部分质地细嫩，不带泥沙杂质，无病虫害斑。外形正常，叶梗光滑幼嫩，不干瘪凋萎，无过多黄叶，色泽正常，去除根须，不含土，无虫害；根茎、瓜果类—无虫咬、发芽、发霉现象，成熟度良好、新鲜。产品抽样合格率达**%以上。其他蔬菜类：同以上标准。不得使用基因工程技术，产品符合绿色食品标准，绿色蔬菜达到*级及以上标准。*、配菜类：*、必须提供《农药残留检测合格证》，蔬菜新鲜、无腐烂，所有产品应符合现行国家法定标准，提供检验合格报告；*、参数葱花：叶色青绿，无枯尖和干枯霉烂的叶鞘，不湿水，葱株均匀，完整而不折断，扎成捆，干净无泥，不夹杂异物，无斑点叶及枯霉叶。生姜：肉质坚挺、肥厚,不酥软，色浅黄，有光泽、无病虫伤疤。蒜米：色白、脆嫩、无发芽。蒜苗：叶片鲜嫩青绿（蒜黄为嫩黄色），假茎长且鲜嫩雪白，株棵完整粗壮，无折断，叶片不干枯，无斑点，蒜苗干净无泥土。芹菜：根部干净、颜色翠绿、无斑点，叶翠绿。其它配菜类根据市场配菜类情况调整。*、农药残留检测标准：蔬菜的有机磷和氨基甲酸酯类农药进行半定量检测，并提供检测报告。*、水果类：符合国家食品安全标准，不低于*******.*-****的国家标准，提供检验合格报告。必须色泽鲜艳，外表光滑细腻，有光泽，果肉硬度大，纤维少，质地细，果汁含量、总糖量达标，铁、锌、锰、钙等人体有益的微量元素含量丰富，氨基酸含量较高；中长期贮藏保鲜，应在常温库和恒温库中进行贮藏。水果为新鲜水果，质量必须符合国家食品卫生管理规定：*、农药残留不得超过国家规定标准；*、果形端正，大小均匀，无畸形果，带果柄，果实无萎焉；*、果面新鲜洁净，无刺划伤，无压痕，无病虫害，无病斑，无腐烂。	*、供应商所提供的商品均须在市场上流通。*、供货人提供的食品必须是合格产品，产品质量指标有国家标准的应符合现行国家标准，无国家标准的应符合部颁标准或行业标准，本清单中的技术参数及质量要求为最低食品安全质量标准，如相关法律法规或行业标准有新的标准，则按最新的标准执行。*、本清单中的技术参数及质量要求标准，若在描述中存在矛盾，则以要求更高的标准执行。
*	种类*：调味品类	批	*	*、调味品类：成品调味品必须采购取得生产许可的厂家生产的产品，且提供产品合格证明材料，不得低于《食品安全国家标准复合调味料》（*******-****）及以上标准；*、无过期食品和邻近保质期食品，到期时间不低于保质期的*分之*；*、主要参数：生抽：产品符合国家质量标准，不得低于*******标准，具有“**”认证，质量等级：*级，氨基酸态氮含量≥*.**/*****，证照齐全，不含有转基因原材料；老抽：产品符合国家质量标准，不得低于*******标准，具有“**”认证，质量等级：*级，氨基酸态氮含量≥*.***/*****，证照齐全，不含有转基因原材料；盐：产品符合国家食品安全要求，具有“**”食品质量认证标志，证照齐全，产品白色，味咸，无异味，无明显的与盐无关的外来异物；糯米白醋：产品符合国家质量标准，具有“**”认证，配料：酿造食醋（水、食用酒精、糯米），食品添加剂：冰乙酸、山梨酸钾，总酸含量不低于**/*****，产品标准号**/******，符合******-****《食醋卫生标准》要求；味精：产品符合国家质量标准，具有“**”认证，谷氨基酸钠≥**%；白砂糖：产品符合国家质量标准，执行标准号****/****，具有“**”认证，级别：*级，证照齐全；赤砂糖：产品符合国家质量标准，证照齐全；产品标准号：**/*****.*，具有“**”认证，级别：*级，感观要求：赤砂糖呈棕红色或黄褐色，甜而略带糖蜜味，无明显黑点；红糖：产品符合国家质量标准，证照齐全；产品标准号：**/*****.*，具有“**”认证，级别：*级，感观要求：糖呈棕红色或黄褐色，甜而略带糖蜜味，无明显黑点；香鸡鲜粉调味料：产品符合国家质量标准，具有“**”认证，执行标准*/********及以上标准。	*、供应商所提供的商品均须在市场上流通。*、供货人提供的食品必须是合格产品，产品质量指标有国家标准的应符合现行国家标准，无国家标准的应符合部颁标准或行业标准，本清单中的技术参数及质量要求为最低食品安全质量标准，如相关法律法规或行业标准有新的标准，则按最新的标准执行。*、本清单中的技术参数及质量要求标准，若在描述中存在矛盾，则以要求更高的标准执行。
*	种类*：奶制品	批	*	*、牛奶类：提供检验合格报告。符合《食品安全国家标准生乳》（*******-****）、《食品安全国家标准灭菌乳》（*******-****）等；生产规范类：《食品安全国家标准乳制品良好生产规范》（*******-****）、《乳制品加工*****准则》（**/*****-****）等；检测方法：《食品安全国家标准食品微生物学检验乳与乳制品检验》（******.**-****）。*、符合国家标准，须提供批次检验合格证明。*、无过期食品和邻近保质期食品，到期时间不低于保质期的*分之*。*、不得提供饮料型饮品，乳含量需超过**%。*、含钙量高于*****/****。*、面包类：符合国家食品安全标准，标准符合******-****《食品安全标准糕点、面包》，******-****《食品安全标准糕点、面包卫生规范》，提供检验合格报告。*、必须采购取得生产许可的厂家生产的产品，且提供产品合格证明材料。*、无过期食品和邻近保质期食品，到期时间不低于保质期的*分之*。	*、供应商所提供的商品均须在市场上流通。*、供货人提供的食品必须是合格产品，产品质量指标有国家标准的应符合现行国家标准，无国家标准的应符合部颁标准或行业标准，本清单中的技术参数及质量要求为最低食品安全质量标准，如相关法律法规或行业标准有新的标准，则按最新的标准执行。*、本清单中的技术参数及质量要求标准，若在描述中存在矛盾，则以要求更高的标准执行。
*	种类*：干货类	批	*	*、干杂类：*、所有的干杂必须符合国家卫生标准和质量要求，不低于检验样品符合******-****标准要求；*、无过期食品和邻近保质期食品，到期时间不低于保质期的*分之*；*、不含有转基因原材料；*、参数：花生：质量等级：优质；绿豆：质量等级：优质；黄豆：质量等级：优质；糯米：质量等级：优质；木耳：质地较轻，无杂物；食用木薯淀粉：产品符合国家质量标准，标准代号：**/******-****，具有“**”认证，证照齐全；花椒、胡椒、茴香、桂皮等调料：质量等级：优质；海带、紫菜等：质量等级：优质；*、其它干杂类根据市场情况调整。*、至少应检测的项包括：*.*食品中农药最大残留，食品中致病菌限量，食品添加剂使用标准，食品接触材料及制品用添加剂使用标准，食品营养强化剂使用标准等不得超标；*.*甲醛含量。	*、供应商所提供的商品均须在市场上流通。*、供货人提供的食品必须是合格产品，产品质量指标有国家标准的应符合现行国家标准，无国家标准的应符合部颁标准或行业标准，本清单中的技术参数及质量要求为最低食品安全质量标准，如相关法律法规或行业标准有新的标准，则按最新的标准执行。*、本清单中的技术参数及质量要求标准，若在描述中存在矛盾，则以要求更高的标准执行。
*	种类*：水产类	批	*	*、水产类：符合国家食品安全标准，达到*******-****《食品安全国家标准水产制品生产卫生规范》以上标准，提供检验合格报告。*、新鲜、无病毒、不含有害物质；*、所有鱼虾必须保持鲜活，供货必须保持鲜活；*、如需剖杀的鱼，要做到鱼鳞刮除干净，去内脏、鱼腮、腹内黑膜；*、提供鱼虾来源地证明材料。	*、供应商所提供的商品均须在市场上流通。*、供货人提供的食品必须是合格产品，产品质量指标有国家标准的应符合现行国家标准，无国家标准的应符合部颁标准或行业标准，本清单中的技术参数及质量要求为最低食品安全质量标准，如相关法律法规或行业标准有新的标准，则按最新的标准执行。*、本清单中的技术参数及质量要求标准，若在描述中存在矛盾，则以要求更高的标准执行。

*	配送要求	项	*	（*）供应商在配送食品食材时需附上该批产品的“配送清单”，配送单需注明配送时间、品种、等级、件数、重量、单价、金额等内容。（*）供应商在配送半成品食材时，必须经过包装才可进行配送，且食品包装必须具有保鲜防腐功能，必须有固定的食品原材料或货物存放点，达到食品安全存放相关规定标准。（*）供应商所配送的食品食材须经医院经办人验收无误后，双方签字确认并交付验收依据。
*	质量安全保障	项	*	（*）供应商所配送的食品、食材须达到《食品安全法》规定标准，方能配送至医院食堂，杜绝霉变、坏、差等不合格食材进入医院。（*）供应商须建立自检体系，对配送产品进行抽检（农药残留、重金属超标等），相关部门随时抽样检测，必须达到国家标准，确保食品质量安全。检测费由供货商承担。（*）供应商须对生产原料、生产时间、质量标准、包装、运输、配送到医院进行全程各环节和质量的监督管理，保证到院食品、食材质量达标，包装不破不漏，生产标识合法有效，杜绝“无商标、无质量认证、无厂家、无厂址及其他标识不明”的餐食材进入医院。
*	★其他要求	项	*	（*）供应商提供食材须按照国家标准、行业标准履行；没有国家标准、行业标准的，按照通常标准或者符合合同目的的特定标准履行。（*）在质量保证期内，如果食品的质量或规格与合同不符，或证实食品是有缺陷的，包括潜在的缺陷或使用不符合要求的材料等，采购单位可以向供货人提出补救措施或索赔。（*）供货人在约定的时间内未能弥补缺陷，采购单位可采取必要的补救措施，但其风险和费用将由供货人承担，采购单位根据合同规定对投标人行使的其他权利不受影响。（*）因产品质量问题对员工身体健康和生命安全造成伤害及经济损失时，由供应商赔偿由此发生的*切经济损失，且采购方有权单方终止合同，触犯法律、法规的将依法追究相关责任单位及责任人的法律责任。（*）未经采购人同意，不允许供应商对采购项目内容进行分包或转包。（*）退出机制出现下列情形之*的将中止企业服务资格，由此产生的*切经济及法律责任由中标企业承担。*、发生重大食品安全事故，相关部门认定为配送企业责任的。*、超范围、超限量使用添加剂，非法添加非食用物质。*、配送不符合国家食品安全标准食材的。*、供应商被市场监管、税务等相关职能部门取消企业资质的。*、因政策调整以及不可抗力的自然因素，致使合同无法继续执行的。（*）其他*、合作期间，双方应遵守合同约定的所有事项，任何*方违约的，除应承担的违约责任外，还应赔偿所有损失及守约方为维权产生的所有费用，包括但不限于诉讼费、律师费、保全费、保全担保费、鉴定评估费等。*、争议解决。合作期间发生争议的，双方协商解决，未能协商解决的，双方均有权向合同签定地司法部门起诉。